梅干菜烧肉

Name: 梅干菜烧肉
Ingredients: 150克梅干菜; 500克带皮五花肉; 20ml白糖; 15ml李锦记红烧酱油; 15ml料酒; 2克盐; 2克味精(可不用)

8.2 综合评分

370 人做过这道菜

小时候由于物资溃乏，条件有限，买什么都凭票供应，能吃上梅菜烧肉是件很奢侈的事情，妈妈厨艺精谌，烧得一手好菜，每次看到做这样的大菜高兴得都要跳起来，感觉跟过年一样，哈哈⋯⋯它让我想起了童年的时光！！！

用料

做这道菜最好不要过多的香料，比如八角桂皮等，喜欢梅干菜本身特有的清香味道。如果不喜欢味精可以免除，因为本人做菜可以少放油，但绝对不能没有味精，味觉太灵，没放味精的菜能吃出来！已经改不了啦，就犹如抽烟的人很难戒掉烟瘾是一样的！

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该菜谱发布于 2014-09-30 12:39:33

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yingyeqian 2017-09-10
29 赞

您好，蒸几次是什么意思？蒸多少分钟停火，过多长时间再蒸？通常几个循环？另外，是大火蒸，中火蒸，还是小火蒸？谢谢！

作者回复 2017-09-11

当然是小火蒸，蒸到肉的口感吃起来刚刚好，梅干菜也软了，把肉油渗透到干菜里，这个时候就好了，，蒸不坏，只要锅别烧干了水，没有技术含量的活
手机用户1663_60tm 2017-10-27
26 赞

您好哪里能买到梅菜？

作者回复 2017-10-28

网上有卖
chystelle 2017-09-01
13 赞

炒好方高压锅压行吗？

作者回复 2017-09-01

不好，压的肉都没口感了，一咬一嘴油，腻人
一壶熟水过白洋 2022-05-28
0 赞

我在淘宝上买过多次梅干菜，没有一次买到称心的。不是我要求高，而是淘宝上真的难找好的商家，包括天猫店也一样。我在绍兴街上买到过好的梅干菜，但网上寄来的，都是沙子多，口感差，没有梅干菜独特的香糯味。