蚝油嫩豆腐

8.2 综合评分
3319 人做过这道菜
挺简单的一道菜,让我写复杂了😄😄这样看起来一目了然,如果你觉得可以别忘了交作业,能给个好评就更有动力写菜谱了,哈哈,开个玩笑啦 😄😄

用料  

豆腐 一块
青蒜 一根
蚝油 25ml
红烧酱油 10ml
30一50ml
鸡蛋 一个
少许

蚝油嫩豆腐的做法  

  1. 准备一块老嫩相结合的豆腐,不要太老的,市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少,增香!

    蚝油嫩豆腐的做法 步骤1
  2. 豆腐一切两半,分切成薄片!

    蚝油嫩豆腐的做法 步骤2
  3. 用稍大点的容器打一个鸡蛋,实际用半个鸡蛋的量就够了!

    蚝油嫩豆腐的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打散后依次放入豆腐片,摇晃几下整个都粘上了!

    蚝油嫩豆腐的做法 步骤4
  5. 准备佐料:这里是二十五克蚝油,十克红烧酱油

    蚝油嫩豆腐的做法 步骤5
  6. 加上一倍多量的清水搅拌至均匀!

    蚝油嫩豆腐的做法 步骤6
  7. 逐个放到锅里面,小火煎,

    蚝油嫩豆腐的做法 步骤7
  8. 翻面的样子

    蚝油嫩豆腐的做法 步骤8
  9. 全部煎好

    蚝油嫩豆腐的做法 步骤9
  10. 倒入提前兑好的料

    蚝油嫩豆腐的做法 步骤10
  11. 加入大葱花

    蚝油嫩豆腐的做法 步骤11
  12. 收好汁后将青蒜沫放入,到这里这道菜就完成了!

    蚝油嫩豆腐的做法 步骤12

小贴士

整个菜品就加了蚝油和酱油,无需其他,如果你的口味不重,可以少用点蚝油,因为蚝油的确很咸!

参照这个菜谱,大家做出 3484 作品

全部3484个作品

 
该菜谱创建于
245617 收藏


蚝油嫩豆腐的其他做法

作者奚姥姥的其他菜谱

蚝油嫩豆腐的答疑

  • 这夜我饮酒醉i  2年前  
    443
    对于每个用心为大家写菜谱的朋友,真心谢谢。谢谢你们的分享。
    作者回复 2年前  
    谢谢你的支持
  • 请叫我-大耳朵图图  2年前  
    63
    还要放盐嘛
    作者回复 2年前  
    不要放盐了,如果口不重蚝油减量
  • lemon0726  2年前  
    49
    为什么我上传了这道菜,却看不到呢?
    作者回复 2年前  
    上传了就会有作品在,你找找看
  • knight満月  1年前  
    15
    写清楚了食材和调味料的量,非常容易模仿操作,这才是一个好的食谱!为认真点赞!中国菜难以推广就是因为少许,适量这些非标准化的说明让美食无法得到传承推广。
    作者回复 1年前  
    你是在表扬我吗?谢谢!得到表扬不容易😘😘
  • 一匹烧萌  1年前  
    6
    照做的,超级好吃呀!!
    感谢提供的菜谱呀
    作者回复 1年前  
    谢谢你喜欢
  • 洋二铁的媳妇  10个月前  
    3
    我的洋老公就愛吃這個蠔油豆腐,我隔三差五就得給做一次,十分感謝姥姥分享菜譜😘😘
    作者回复 10个月前  
    你洋老公长了个中国胃😀😀
  • Candice涵  1年前  
    3
    耗油放多了,有点咸,不过好好吃,比普通的煎豆腐味道好多了。赞
    作者回复 1年前  
    👍🏼👍🏼👍🏼
  • 爱麽士  1年前  
    3
    没有红烧酱油,用生抽可以吗
    作者回复 1年前  
    完全可以
  • 超级霹雳无敌帅  1年前  
    3
    红烧酱油指的是生抽还是老抽?谢谢!
    作者回复 1年前  
    既不是生抽,也不是老抽,李锦记专门有一种叫红烧酱油的,老抽偏黑,生抽没色,这款酱油的色泽红亮,是我特别钟爱的
    一款
  • 手机用户9835_ck0x  1年前  
    2
    按这个方子真的很好吃,感觉对豆腐有了重新的认识
    作者回复 1年前  
    并不复杂的做法味道很能让大家接受

以上留言由作者回复后显示