荷·私厨
无花果杏仁挞
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人做过这道菜
【无花果杏仁挞】——盛夏的甜蜜滋味
我们都是有多爱「无花果」
每年无花果下来的季节都要做几款甜品
当然生吃更是必须的
这款头天晚上做好当第二日的早餐
每个人都禁不住一下子吃了两块【无花果杏仁挞】——盛夏的甜蜜滋味
每天早晨的蔬菜沙拉里经常会放一些美国大杏仁
直接吃的杏仁还好
实际上我并不怎么喜欢杏仁粉的味道
只有，只有加在派里面烤出来的才会给加分
一种食材与另一种相搭配
味道口感就会不一样
烘焙 就是这么奇妙与美好~
我们都是有多爱「无花果」
每年无花果下来的季节都要做几款甜品
当然生吃更是必须的
这款头天晚上做好当第二日的早餐
每个人都禁不住一下子吃了两块【无花果杏仁挞】——盛夏的甜蜜滋味
每天早晨的蔬菜沙拉里经常会放一些美国大杏仁
直接吃的杏仁还好
实际上我并不怎么喜欢杏仁粉的味道
只有，只有加在派里面烤出来的才会给加分
一种食材与另一种相搭配
味道口感就会不一样
烘焙 就是这么奇妙与美好~
用料
无花果杏仁挞的做法
-
黄油无需软化，切成小丁后与面粉、盐混合在一起。用手捏将黄油和面粉捏搓成碎末状。
-
蛋黄加水混合均匀，倒入黄油粉中，揉成面团，包好冷藏30分钟。
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取出冷藏好的挞皮面团，擀成圆形，铺在挞模上，用叉子在饼皮底部叉一些小洞，防止烘烤时膨胀。
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再铺上锡纸，压上重物，烤箱175度预热，上下火，中层烘烤15分钟后取出。取出锡纸和压在饼皮上的重物，再烘烤15分钟。
小贴士
馅料食材：
杏仁粉20克、奶粉20克、糖粉15克、黄油20克、鸡蛋液20克、无花果5、6个
馅料做法：
1、将软化黄油加糖粉搅打均匀。
2、分三次加入鸡蛋液，搅打均匀后再加入剩余的蛋液，直到蛋液完全被吸收打匀。
3、加入杏仁粉和奶粉。搅拌均匀备用。
4、涂抹上杏仁馅料，铺上无花果。170度烘烤20分钟至表面泛金黄色即可。
杏仁粉20克、奶粉20克、糖粉15克、黄油20克、鸡蛋液20克、无花果5、6个
馅料做法：
1、将软化黄油加糖粉搅打均匀。
2、分三次加入鸡蛋液，搅打均匀后再加入剩余的蛋液，直到蛋液完全被吸收打匀。
3、加入杏仁粉和奶粉。搅拌均匀备用。
4、涂抹上杏仁馅料，铺上无花果。170度烘烤20分钟至表面泛金黄色即可。
