杂蔬火腿芝士卷

8.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(34 份)
好极了
29
挺好
5
一般
0
133
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简介

像花环一样的面包
杂蔬和芝士的完美融合
还有比这个更适合做早餐的面包吗?
于是
为它特意去败了一个17CM的戚风模具

天气越来越冷,做面包的时间延长了
这个杂蔬火腿芝士卷从下午1点开始和面
到晚上八点半出炉
历经7个小时
主要是发酵的时间长了
不过成品真的令我满意

用料  

金像面包粉 200克
沥干水分的杂蔬粒 100克
低筋面粉 50克
高熔点芝士丁 50克
火腿丁 70克
即发干酵母 2.5克
3克
细砂糖 40克
25克
牛奶 135克
黄油 25克

杂蔬火腿芝士卷的做法  

  1. 杂蔬粒洗净沥干水分备用

    杂蔬火腿芝士卷的做法 步骤1
  2. 火腿和高熔点芝士切小丁备用

    杂蔬火腿芝士卷的做法 步骤2
  3. 将除黄油以外的所有原料揉至面筋扩展,表面光滑。分次加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。

    杂蔬火腿芝士卷的做法 步骤3
  4. 基础发酵结束后,将面团取出排气滚圆后松弛15分钟。将松弛过后的面团擀成长方形,压薄底边。

    杂蔬火腿芝士卷的做法 步骤4
  5. 将馅料均匀地洒在面团上并往面团里按一按。

    杂蔬火腿芝士卷的做法 步骤5
  6. 将面团自上而下卷成筒状,将面团分割成8份。

    杂蔬火腿芝士卷的做法 步骤6
  7. 取5份排入涂过油的戚风模中,其余的放入圆形纸模中,在温暖湿润处进行最后发酵。

    杂蔬火腿芝士卷的做法 步骤7
  8. 最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,25分钟,放纸模里的烤15分钟。

    杂蔬火腿芝士卷的做法 步骤8

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