荷·私厨
杂蔬火腿芝士卷
9.0
综合评分
155
人做过这道菜
像花环一样的面包
杂蔬和芝士的完美融合
还有比这个更适合做早餐的面包吗？
于是
为它特意去败了一个17CM的戚风模具
天气越来越冷，做面包的时间延长了
这个杂蔬火腿芝士卷从下午1点开始和面
到晚上八点半出炉
历经7个小时
主要是发酵的时间长了
不过成品真的令我满意
杂蔬和芝士的完美融合
还有比这个更适合做早餐的面包吗？
于是
为它特意去败了一个17CM的戚风模具
天气越来越冷，做面包的时间延长了
这个杂蔬火腿芝士卷从下午1点开始和面
到晚上八点半出炉
历经7个小时
主要是发酵的时间长了
不过成品真的令我满意
用料
杂蔬火腿芝士卷的做法
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杂蔬粒洗净沥干水分备用
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火腿和高熔点芝士切小丁备用
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将除黄油以外的所有原料揉至面筋扩展，表面光滑。分次加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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基础发酵结束后，将面团取出排气滚圆后松弛15分钟。将松弛过后的面团擀成长方形，压薄底边。
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将馅料均匀地洒在面团上并往面团里按一按。
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将面团自上而下卷成筒状，将面团分割成8份。
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取5份排入涂过油的戚风模中，其余的放入圆形纸模中，在温暖湿润处进行最后发酵。
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最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟，放纸模里的烤15分钟。
