意大利那不勒斯披萨

简介

看过《美食、祈祷和恋爱》这部电影的同学一定还记得朱丽叶·罗伯茨到意大利小镇品尝美食的场景吧,那一大张薄薄的披萨端上桌,坐在影院里的我们似乎都闻到了飘出的热气与香气。朱丽叶更是为了这披萨说宁可吃完去买尺码大一号的牛仔裤,可见那不勒斯的披萨有多诱人!以前我并不怎么爱披萨,但自从吃了这薄底的披萨,觉得披萨还是蛮好吃的。

用料  

面粉 300g
酵母 20g
温水 180ml
黄油 20g
1/2茶匙
口蘑 400g
西红柿 2个
洋葱 1个
长茄 1根
罗勒、黑胡椒碎 适量

意大利那不勒斯披萨的做法  

  1. 其实正宗的那不勒斯披萨,是将蔬菜底料先煮一个小时煮烂后用搅拌机搅成酱,但是我们喜欢吃洋葱等原料的口感,所以还是用了炒制的方法。
    文火在锅中融化黄油后,开大火,放洋葱碎炒香后加入西红柿丁,出汤后加入少许盐、黑胡椒碎、糖、罗勒碎等不停翻炒,将汤收成酱汁后关火备用。

    意大利那不勒斯披萨的做法 步骤1
  2. 将干酵母用温水调匀,静置10分钟。将面粉、盐、糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油后揉到表面光滑,放温暖处发酵(这一步我是用面包机选披萨面团进行揉面)

    意大利那不勒斯披萨的做法 步骤2
  3. 把面团里的空气排出,分四份(因为要烤薄底的,如果烤一般的,分成两个面团就可以了),擀成圆片,放在已经预先加热的石板上,整形,用叉子叉一些小孔。

    意大利那不勒斯披萨的做法 步骤3
  4. 在面饼上涂一层披萨酱,撒上马苏里拉奶酪,再铺上烤好的茄子和口蘑,撒一层马苏里拉奶酪,之后撒上披萨草或者罗勒。

    意大利那不勒斯披萨的做法 步骤4
  5. 烤箱220度,10-15分钟即可。(因为饼薄,料也是之前已经烤熟的,所以不用烤太长时间)

    意大利那不勒斯披萨的做法 步骤5

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