荷·私厨
莲蓉一口酥
7.9
综合评分
377
人做过这道菜
冬日，倚坐窗边，家人还在午睡。这一刻的静谧时光中，沏杯肉桂苹果暖茶，再来点儿昨晚烤好的莲蓉一口酥，翻几页书，望望窗外的落叶，任时光就这般在指缝间慢慢溜走~
用料
莲蓉一口酥的做法
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黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀；加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白；
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分两次加入蛋液，顺着一个方向搅打，每次都要完全吸收再加下一次；
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筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团；
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把拌好的面团平分成两份，先取其中一份用手在案板上揉成细长条；
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然后用擀面杖擀开成长方形的片状，取一些莲蓉馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致；
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然后把莲蓉条放在面片上，由一端往上卷起，包住莲蓉条即可；
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在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块；
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把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上，用小刷子在表面刷一层蛋黄液；
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然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻；烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可。
