炼奶吐司

炼奶吐司的答疑

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  宁静致远_yvnd  2016-10-17  

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  一般而发要多久啊
  作者回复 2016-10-17  

  这个要看室温，夏天就很快，冬天北方有暖气50分钟左右一般，是原面团的2倍就可以
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  西瓜妈妈爱饭饭_rxga  2016-10-17  

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  请问家用想烤这种面包，一般要什么样的烤箱
  作者回复 2016-10-17  

  30升的可以上下火独立控温就可以
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  施小胖_  2016-12-12  

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  第一次发酵，可是没有面包机怎么办，只有烤箱，那温度要多少，多久
  作者回复 2016-12-14  

  没有面包机就自然发酵50分钟
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  小林君仔  2016-11-28  

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  牛奶用清水代替可以吗
  作者回复 2016-12-06  

  可以啊
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  叫我郑二爷  2016-12-04  

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  亲亲你好，有几个问题我想问一下呢~
  1.面包机揉面＋黄油之前需要出手套膜吗？是揉面到什么阶段？
  2.发酵是需要发酵到多大呢？有需要像别的面包一样的3倍大小吗？
  3.我家的烤箱是30L 三层的烤箱，那就是放最底下对吗😸😸😸？
  菜鸟做吐司，请多多包涵呢
  作者回复 2016-12-06  

  面包机先揉约5分钟加黄油揉到完全扩展阶段，一发1.5倍大面团！然后排气整形继续二发！30升烤箱三层的话放在倒数第一层就可以烤
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  亭亭玉立_3huc  2016-12-11  

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  酵母用高活性，不是用耐高糖，是不是会影响发酵效果？
  作者回复 2016-12-14  

  其实也可以
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  随意的果果  2016-11-24  

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  你好亲！请问按照你的方子走第一次发酵后排气后面团湿度太大粘手几乎无法抄作！请问是加面粉揉到能够抄作？还是不加粉手抹油来抄作？求指教？谢谢😊
  作者回复 2016-12-06  

  你可以用少量的手粉，但不要太多！用油也可以也不要多
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  Ananmy  2017-11-01  

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  180度需要预热吗？预热需要大概15分钟，面包坯就室温放置没问题吧？
  
  作者回复 2017-11-02  

  没问题，其实你可以提前预热啊
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  Volimte_  2016-11-26  

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  可以晚上揉好面团后，放冰箱冷藏发酵，然后第二天晚上拿出来再做吗
  作者回复 2016-12-06  

  可以
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  美食1586  2016-11-28  

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  为什么做出来都是酵母粉的味道，皮还很硬
  作者回复 2016-12-06  

  发酵的问题