无花果椰蓉派

8.6 综合评分
47 人做过这道菜
第一次网购到新鲜无花果,月初预定的,月末才到货!等那么久还好味道没让我失望。烤派烤披萨能怎么吃我都想了一遍。
(⌒-⌒; )没有派盘,这么做简单好吃。

用料  

派皮:普通面粉 135g
黄油 60g (室温切粒)
1g
蛋黄 一个
30g
派馅:杏仁粉 10g
椰蓉 10g
糖粉 25g
黄油 20g(室温软化)
蛋清 一个
无花果 4个

无花果椰蓉派的做法  

  1. 制作派皮:将黄油切成小粒,和面粉搅拌均匀,搓成粗粒状。

  2. 将盐,蛋黄混合均匀倒入上一步中。水逐步添加到混合物中拌匀,揉成面团。

  3. 把面团密封冷藏半小时。(我性子急等不住,每次都冷冻至有点发硬。)

  4. 制作派馅:将软化的黄油搅拌至顺滑,分几次加入糖粉搅打均匀。

  5. 分两次加入蛋液,每次搅打均匀再加入下一次。直至完全混合均匀。

  6. 在上一步中加入杏仁粉椰蓉混合均匀。

    无花果椰蓉派的做法 步骤6
  7. 将派皮从冰箱拿出放在铺好油纸的案板上,撒少量粉。擀成厚度均匀的圆形,2mm差不多。用叉子在派皮上叉小孔防止烤的凸起。烤箱预热180摄氏度。

    无花果椰蓉派的做法 步骤7
  8. 将杏仁椰蓉派馅均匀铺在派皮上,边缘不用铺。

    无花果椰蓉派的做法 步骤8
  9. 将无花果切块摆上,按自己喜欢摆。

    无花果椰蓉派的做法 步骤9
  10. 将派皮四周向里折叠成圆形。(我做得好粗糙=_=)

    无花果椰蓉派的做法 步骤10
  11. 将派连油纸一起放烤盘入预热好的烤箱,180摄氏度烤35~40分上色即可。烤好后取出放烤架晾凉切块食用。

小贴士

这个派味道清甜,要是喜欢甜蜜的口感,可以在无花果上撒适量糖或蜂蜜。
烤出来后无花果颜色变淡,为了上镜好看,可以再摆一些新鲜的上去。

参照这个菜谱,大家做出 63 作品

全部63个作品

 

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无花果椰蓉派的答疑

  • ninimoogu  3年前  
    1
    手边没有椰蓉的话可以再用10g杏仁粉代替么
    作者回复 3年前  
    @ninimoogu 不好意思,刚电脑登陆才看到,可以的,有椰蓉的烤的香味浓。

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