榛子巧克力香草布丁(心形)

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Panna  cotta是我最喜欢做的甜品之一,制作简单口感美妙令人惊叹!情人节给爱人做一款浪漫的美味甜品,首先想到细腻入口即化的布丁。喜欢榛子巧克力味也喜欢香草味,喜欢为什么不在一起呢!把两种味道结合起来会有什么样的惊喜?造型上能凹出漂亮的心形,想想也觉得浪漫~💕💕💕封面图片 创意来源于Pretty Little Crumbs。
食谱中奶油的用量可以用一半牛奶代替 1:1。如果你沉溺于享受甜品,不妨完整的用奶油制作。

用料  

榛子巧克力布丁层:
淡奶油 250g(或者一半用牛奶代替)
吉利丁 1片
20g
Nutella榛子巧克力酱 1/2杯
香草布丁层:
淡奶油 250g(或者一半用牛奶代替)
吉利丁 1片
20g
香草荚一个 或者 香草精1/4tsp

榛子巧克力香草布丁(心形)的做法  

  1. 首先制作榛子巧克力布丁层。将吉利丁放入凉水里软化。奶油加入糖小火加热,糖融化后加入榛子巧克力酱混合搅拌均匀关火。注意别让奶油煮沸!将吉利丁放入奶油混合物里混合搅拌均匀。确保所有吉利丁融化了。

  2. 制作心形布丁的关键来了,将1的布丁液缓缓倒进2~3个酒杯🍷/圆弧形玻璃杯/布丁杯中。操作过程中倾斜杯体,让布丁液形成对角。小心翼翼擦去边缘多余液体。用自己的方法将杯体倾斜放置,确保平稳!我是把酒杯倾斜放在小饭碗里,酒杯边缘靠在冰箱边缘的。立即冷藏几小时直至凝固。

    榛子巧克力香草布丁(心形)的做法 步骤2
  3. 制作香草布丁层。接下来按1的步骤制作布丁液,只是这次添加的是香草籽。香草豆荚切断劈开刮出香草籽,一起和奶油小火煮到锅边缘有小泡不要煮沸。捞出香草荚,加入泡软的吉利丁混合搅拌均匀确保所有吉利丁融化。没有香草豆荚就用香草精。将布丁液过筛,过滤掉香草荚残渣。

    榛子巧克力香草布丁(心形)的做法 步骤3
  4. 等到香草布丁混合物温度低至室温,将它倒在已凝固的榛子巧克力布丁层上。操作中将杯体向相反方向倾斜。注意量和榛子巧克力布丁一样,形成对称的两瓣。和制作榛子巧克力布丁层一样将杯子倾斜放置平稳冷藏几个小时至凝固。

    榛子巧克力香草布丁(心形)的做法 步骤4
  5. 冷藏数小时后,享用层次划分漂亮的心形布丁!(请忽略我做的太丑了!😂😂😂香草布丁层被某男打翻在冰箱里了,一片狼藉!都没心思拍照了。😩)
    制作简单当然也可以制作成自己喜欢的口味组合,颜色组合!

    榛子巧克力香草布丁(心形)的做法 步骤5

小贴士

如果用吉利丁粉,榛子巧克力布丁层和香草布丁层各用1tsp(大约3g)!分别用1又1/2tbs凉水浸泡融化再加入布丁液搅拌均匀。

杯体是倾斜放置的,所以一定要想办法放置平稳!(重说三)我是把酒杯倾斜放在小饭碗里,酒杯边缘靠在冰箱边缘的。碗旁边可以放别的有重量的东西增加稳定性。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

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