将辣椒洗净晾干水，去蒂。
将糯米做成檽米饭。
将红辣椒、酒糟、糯米饭打碎（我一般拿去菜市场用机器车），放盐搅拌均匀。
把车好的辣椒放在太阳下晒，每隔5小时搅拌一次，晒足30小时后放糖搅拌均匀，继续放在太阳唒底晒20小时。
晒足50小时后装入容器内，密封好放冰箱冷藏。
取晒好辣椒酱放入碗中、放少量白开水上锅5〜6分钟、淋烧至七成热油拌匀即可。
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南方女子
