蒜辣小银鱼

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用料  

蒜辣小银鱼的做法  

  1. 干银鱼,清水泡一泡,去杂质灰尘,令鱼身变软些,口感更好。

  2. 银鱼沥干,用厨房纸挤干。

  3. 油锅烧热,入蒜粒,姜丝,葱白,干辣椒,炒一炒,加入银鱼,炒出味。

  4. 滴少许料酒,再入白糖,酱油,少许水,闷一闷。

  5. 最后放蒜苗段,大火抄一抄,蒜苗去生,撒少许盐,蘑菇精就装盘

小贴士

一般的干银鱼腥味重,蒜瓣适当多些,喜欢的还可放些豆鼔,姜丝,料酒必不可少,蒜苗最后起香味的。

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