Key lime and elderflower pie

简介

明天就要去旅游了,要很久不能看下厨房,BBC Food还有You Yube了。
而且出门的行程还米有做完,头有点大⊙﹏⊙b汗。
乘着空挡最后看一下BBC,看到了这个塔赶脚挺好的就搬过来了。
不过塔身是消化饼干做的,有一部分人不喜欢可以用派皮替代。

用料  

派身
消化饼干 175g
无盐黄油 80g
砂糖 50g
馅料
炼乳 400g
鲜柠檬汁 100ml
青柠檬(只要皮) 1个
接骨木花糖浆(Elderflower cordial) 75ml
生鸡蛋黄 3个
双重奶油(Double Cream) 100ml
装饰
薄荷叶
糖粉(icing sugar)
双重奶油(Double Cream) 100ml

Key lime and elderflower pie的做法  

  1. 派身
    1.消化饼干放在密封袋内,然后用擀面杖敲打碾碎。
    2.把饼干碎屑和砂糖放在干净无水、无油的碗中。
    3.黄油加热融化后倒入碗中和混合物搅拌均匀混合。
    4.混合物放在9寸蛋糕模具中,用手指按压使起能覆盖模具,其中边长4cm左右。
    5.将铺好派皮的蛋糕模具放在冰箱冷藏越20分钟左右。

  2. 馅料
    1.烤箱170度预热
    2.在一个干净无水无油的碗中放入制作馅料的所有材料。
    3.把所有材料用木勺搅拌均匀,使其变得浓厚稠顺。
    4.取出冰箱中的派皮,将混合物倒入。倒好后稍微摇晃一下使其均匀分布。
    5.放入烤箱烤15~20分钟。
    6.烤好后冷却,随后放进冰箱冷藏食用。

  3. 装饰
    1.将双重奶油和糖粉混合搅拌。注意:不要过度搅拌,重要混合均匀即可。
    2.混合物倒在冷藏一段时间的派上,然后加薄荷叶装饰。

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