红烧鱼

7.7 综合评分
897 人做过这道菜

用料  

红烧鱼的做法  

  1. 鱼洗净在两边各划三刀~在鱼肚&划口里塞入姜片&葱段 加料酒

  2. 然后倒入料酒~腌制15分钟~

  3. 锅里~ 倒油,等热了后爆姜末&葱段,爆香后 放入腌好的鱼 两面煎的金黄就好了

  4. 倒入热水盖过鱼后加生抽,老抽,糖等 中小火慢炖 等汁水收的差不多了 就可以起锅装盘了~

    红烧鱼的做法 步骤4
  5. 这个方法可以烧很多种鱼~我同学说万鱼不离这味~ 可是都好吃  (*^__^*) 嘻嘻……

    红烧鱼的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 946 作品

全部946个作品

 

红烧鱼所在分类

该菜谱创建于
34038 收藏


红烧鱼的答疑

  • warmer暖暖  3年前  
    14
    居然不是烤羊腿。。。。对不起。。。走眼了。囧TZ
    作者回复 2年前  
    可以煮的~ 鱼籽可以单独煎一下 然后和鱼一起煮
  • 休闲酷子  3年前  
    12
    什么时候放盐?能说详细点吗??
    作者回复 3年前  
    在第四步的时候一起加进去就可以了~
  • 誰像大姨媽麽潇洒  9个月前  
    4
    问您下,用什么鱼
    作者回复 9个月前  
    随便什么鱼都可以的~
  • 深雨燕纷飞  6个月前  
    0
    煎鱼的时候鱼肚里的葱姜要不要拿出来
    作者回复 6个月前  
    最好拿出来~
  • 深雨燕纷飞  6个月前  
    0
    不放味精鸡精十三香吗
    作者回复 6个月前  
    可以不放,放的话就是会鲜一点
  • 手机用户9046_lc39  6个月前  
    0
    煎鱼的时候放多少油呢?
    作者回复 6个月前  
    少一点没事,不过要摇晃一下锅子让整个锅底都能沾上油
  • 蠢萌兔  6个月前  
    0
    老抽和生抽要放多少
    作者回复 6个月前  
    按照个人口味放,如果第一次煮可以一点点放调味,不过老抽尽量少放点,老抽其实主要用来调色
  • 林大大美  7个月前  
    0
    葱,姜煎香后要不要盛出来,不盛出来放鱼的话,鱼还没煎黄,葱姜不就糊了?
    作者回复 7个月前  
    可以取出来,如果不想取出来可以等爆香后先放在鱼上面
  • Hjz666  7个月前  
    0
    能不能用白酒腌
    作者回复 7个月前  
    可以,就是白酒味道比较凶~
  • � 浅时光° Triste  10个月前  
    0
    腌制的时候放多少料酒呀
    作者回复 9个月前  
    我一般就➕一盖子左右

以上留言由作者回复后显示