莲藕枸杞骨汤

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用料  

莲藕
枸杞
骨头(股骨,排骨均可)

莲藕枸杞骨汤的做法  

  1. 骨头洗净,浸泡片刻,去血水。莲藕削皮,用刀背拍散段莲藕

  2. 陶罐内一次性加足凉水,放入骨头,姜片。

  3. 烧开水,撇去水面上的泡沫,需多次去除,才能令汤水干净

  4. 盖好锅盖,中火微炖(汤水保持微微的沸腾状态)

  5. 约15分钟后加入莲藕段和枸杞粒

  6. 水开后,依然中火微炖(保持沸腾状态)。

  7. 约半小时后就可以,关火。

小贴士

汤好了,不要急于揭锅盖,稍闷一会儿,再开。这样可令肉汤香味完全融合在汤内。
 

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