粉丝鱼汤

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简介

很家常却很下饭的菜,鱼肉鲜嫩,粉丝充分入味儿,加了紫苏鱼汤拌饭来吃都是很好味的!

用料  

粉丝鱼汤的做法  

  1. 鱼切块抹盐,粉丝泡水备用

  2. 锅里放油烧热,鱼入锅煎至表面稍稍带金黄色,再将姜蒜入锅,倒一点料酒。继续让鱼稍稍焖一会儿

  3. 加一点酱油、生抽、辣椒粉,往锅里加水基本水都要淹没鱼的

  4. 大火烧开转中小火开始煮,这个时候泡好的粉丝入锅。待粉丝煮熟入味儿,鱼也差不多的

  5. 试试咸味,不够加盐

  6. 这时候可以放紫苏和青红椒圈了

  7. 稍稍翻一会,注意不要把鱼肉翻碎了

  8. 加一点儿味精或鸡精

  9. 完成

小贴士

1.如果是大块儿的鱼,将鱼切块儿按照以上步骤。整条的小鱼例如小鲫鱼之类的,破肚去内脏,打上花刀抹盐,同上。
2.很怕辣的话,可以不放辣椒粉的。
3.做鱼的时候放紫苏真的很好味。

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