董太的私房菜--土豆包菜炸酱面 特别版

用料  

肉糜 3两
包菜 3分之一
土豆 1个
茄子 1根
西红柿 1个
大蒜 3-4瓣
生姜 2-3片
1根
老抽 1勺
1勺
鸡精 1小勺
芡粉 2勺
花椒粒 10粒左右

董太的私房菜--土豆包菜炸酱面 特别版的做法  

  1. 将生姜去皮,然后切碎混合在肉糜中。
    包菜洗净,切丝;土豆洗净去皮,切丁;茄子洗净,切丁,葱切丝,大蒜切碎。

  2. 锅中放入油,油温7成热加入花椒粒,过油,然后捞出来,加入肉糜,老抽、料酒,翻炒,然后捞出来备用。

  3. 锅中放入油,油温5成热,加入土豆丁、茄子丁、西红柿丁,然后加入炒熟的肉糜,加入水熬制,同时加入一勺盐,待土豆变软,加入包菜丝,加入芡粉水勾芡。

  4. 盛入大碗,然后开始煮面,面熟之后淋上炸酱即可。

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