董太的私房菜-洋葱土豆饼

7.7 综合评分
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每每春天的时候,老妈买了土豆总会给我这个放学后经常饿肚子的同学来上一碟子土豆饼,味道真的好极了。
而且这道菜只有老妈会做,这个菜的创意来自老妈,属于老妈的拿手绝活。
最近南京有新上市的小土豆,拿来试验一下,里面加了香葱、洋葱、以及土豆跟鸡蛋,可以做给大家当下午茶吃,也可以给小孩子当小点心吃,一定要趁热吃,外脆里软的感觉真不错。

用料  

土豆 1个
鸡蛋 1个
2根
洋葱 半个
适量
胡椒粉 适量
面粉 一小碗
凉白开 适量

董太的私房菜-洋葱土豆饼的做法  

  1. 将土豆洗净,然后去皮,切思,可以不用切的特别特别细。

  2. 洋葱去皮,洗净然后切成丁。葱摘好好,洗净,然后切碎末。

  3. 准备一个大碗,里面放入半碗面粉,然后加入土豆丝、洋葱丁、葱末、盐、胡椒粉。打入一个鸡蛋,倒入少量凉白开搅拌。

  4. 不要太稀也不要太稠,整体能粘住筷子为宜。

  5. 油稍多一些,然后待七成热,用筷子夹出土豆丝饼的原料,放入油锅中,关小火煎炸。

  6. 炸至金黄为宜。

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董太的私房菜-洋葱土豆饼的答疑

  • ~~萧¥¥雪~~  4年前  
    7
    凉白开是什么东西啊
    作者回复 4年前  
    凉凉的白开水。
  • 叮当凤儿  4年前  
    4
    5. 油稍多一些,然后待七成热,用筷子夹出土豆丝饼的原料,放入油锅中,关小火煎炸。
    【用筷子夹出土豆丝饼的原料】这句话要怎么理解?
    作者回复 4年前  
    就是直接用筷子夹,糊状的土豆丝很容易被加出来,所以水不要加的太多。
  • 以情相待&燕燕  4年前  
    4
    用筷子夹出土豆丝饼的原料??这有点不太懂。是不是把调好的料倒入锅中像煎饼那样煎就可以了?
    作者回复 4年前  
    是滴,就是用筷子将土豆丝和面粉的糊夹到锅里面,等煎炸的一面成型,然后再翻过来就好了。
  • 喂了嘴  5个月前  
    1
    请问胡椒粉是白胡椒还是黑胡椒?
    作者回复 5个月前  
    白胡椒粉

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