酸豆角炒猪肚

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用料  

猪肚
酸豆角
泡椒.青辣椒,蒜。
胡椒,姜,米酒
淀粉,盐,油,生抽

酸豆角炒猪肚的做法  

  1. 猪肚用水冲洗净,撕干净肥油,用淀粉涂抹均匀,两面反复揉搓,用水冲洗净,最后用花生油揉搓2-3分钟再次加入淀粉继续揉搓,最后用水冲净待用。

  2. 姜洗净拍碎,泡椒切片,青椒洗净切片,蒜去皮切片。

  3. 锅置火上放入清水,放胡椒,姜,猪肚,水开后改小火煮60分钟左右,把猪肚捞起晾凉切丝。

  4. 热锅放油,油温4成热时放蒜片,青椒,肚丝,盐翻炒,再放酸豆角,泡椒继续翻炒,放米酒,生抽,勾入薄芡出锅。

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