英式炸魚條 配 柳橙優格美乃滋

简介

英國的炸魚麵糊中會加入啤酒所以別有風味。

用料  

淨魚肉 適用
低筋麵粉 1杯
雞蛋 3個
啤酒 90公克
冰水 90公克
鹽、胡椒、糖 少許
優格(酸奶) 50公克
美乃滋(蛋黃醬) 100公克
柳橙汁 60公克

英式炸魚條 配 柳橙優格美乃滋的做法  

  1. 先將美乃滋、優格、柳橙汁、糖、鹽及糊椒混合,做成沾醬。

  2. 魚肉切成條狀,醃少許鹽及胡椒備用。

  3. 麵粉加入啤酒、冰水、蛋黃拌勻靜置20分鐘。

  4. 蛋白打發拌入做法3的麵糊中。

  5. 將魚肉先沾少許乾粉再沾麵糊,下鍋炸至酥脆,搭配沾醬食用。

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