稻香村版 海苔肉松磅蛋糕

简介

磅蛋糕的特点就是油大,以前在北京时特别喜欢稻香村的海苔肉松蛋糕,但当时还没有接触烘焙,自己研究出的这个方子,做了几次了,除了甜度略底,其实真的跟稻香村的味道一样。。开心!!
我用的是PYREX的4.8CUP/1.13升玻璃模具(18.8*10.6*6.8CM)。

用料  

普通面粉或低筋面粉 1.5cup
黄油 1cup/220克
细砂糖 5tbsp
鸡蛋 4个
1/4tsp
泡打粉 1tsp
小苏打粉 1/4tsp
肉松 3tbsp
海苔 15片(10*60厘米),打碎

稻香村版 海苔肉松磅蛋糕的做法  

  1. 黄油室温软化,用电动打蛋器打匀。加入细砂糖打发,呈羽毛状。

    稻香村版 海苔肉松磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 分次4-5次加入打匀的全蛋液。

    稻香村版 海苔肉松磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入粉类的混合物,拌匀;然后再加入打碎的海苔和肉松,拌匀。

    稻香村版 海苔肉松磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 拌匀的面糊倒入模具,表面抹平。

    稻香村版 海苔肉松磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤箱预热170℃/340℉,烤40分钟,转160℃/320℉,再烤35分钟,烤出后马上脱模,放凉收入密封盒。

    稻香村版 海苔肉松磅蛋糕的做法 步骤5

小贴士

-我用的模具比较大,而且我家烤箱是美国用气的大烤箱,所以温度可能不是太高,用的时间比较长,这样芯上不会有面糊,而且不会使外面烤干。
-黄油一定要非常软化,要不不容易打匀打发。
-蛋液要一次少量加入,打匀再加下一次,防止油水分离。
-这个方子糖量偏少的,如果喜欢甜一点的,可以适当增加糖量哦。

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