香菇鸡粥

4
人做过这道菜

简介

之前买的烤鸡,鸡胸白肉大家都不太喜欢吃,除了做咖喱,早餐做鸡粥味道也很好…
粥底的做法是跟香港朋友学的,按这个方法的粥底,可以自由组合,鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、菜粥、牛肉粥…

用料  

玄米或白米 3/4cup
橄榄油 1tbsp
姜丝 若干
1tsp
1.5-2L
香菇 4朵
烤鸡胸肉 1/2-1cup

香菇鸡粥的做法  

  1. 米淘好避干水,放入油、盐、姜丝淹0.5-1小时。

  2. 倒入白水泡一晚,如果不过夜,泡3小时以上。

  3. 大火煮开后转中火,保持滚的状态,随时搅动防止粘锅底。

    香菇鸡粥的做法 步骤3
  4. 中间把沫子撇掉,大概煮至水量减少1/3,放香菇,继续10分钟,放鸡肉,煮5分钟,OK!我从开火到完成大概50分钟。

    香菇鸡粥的做法 步骤4
  5. 喝时放些胡椒粉,味道更好。

    香菇鸡粥的做法 步骤5

小贴士

1⃣️这种做法的粥都是滚粥,所以要全程中火让粥滚着,中间需要看着,搅动,防止粘锅底。
2⃣️鱼片粥,之前鱼片要用米酒、淀粉和盐淹下。
3⃣️水和米的比例大家自己可以调整。

香菇鸡粥的留言

关于香菇鸡粥的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
85 收藏