红烧肉炖土豆

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这个红烧肉做法特别简单,烧肉时不加糖,一点也不影响肉的味道,反而更适合不喜欢甜口和血糖高的朋友。

用料  

五花肉 1斤
土豆 2个
生抽 适量
老抽 少许
花椒、八角 适量
生姜 适量
适量
料酒 适量
大蒜 适量

红烧肉炖土豆的做法  

  1. 新鲜的带皮五花肉洗净,切成两大块。

  2. 开大火炒锅不加油,烧热,拿一块五花肉肉皮朝下,在热锅中不停摩擦,一直到肉皮焦黄,取出。另一块肉也是同法做好,关火。

  3. 把烧好皮的大块五花肉切成小块。

  4. 炒锅里放入油,油温热时加入花椒、八角炒香,加入姜丝,倒入五花肉,翻炒至肉略微出油时,倒入生抽、老抽、料酒炒香。

  5. 锅内加入适量的清水,一定要一次加够量,中途不能加水(中途加入会影响肉的口感)。水开后关小火慢炖1个小时左右。

  6. 土豆刮皮,切成大块,等肉炖的差不多时加入土豆,加入盐,再慢火炖30分钟左右,到肉软烂,出锅前加入生蒜片,翻炒几下即可出锅。

小贴士

炖肉时加生抽的量可以大一些,因生抽的味道比较鲜美,所以烧这个五花肉时,不要加糖和味精。

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