小炒鸡块

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用料  

鸡腿 1只
柿子椒 半个
胡萝卜 半个
红辣椒
花椒
生抽 老抽

小炒鸡块的做法  

  1. 鸡腿1只剁成小块。锅内加水,倒入少量的料酒,冷水直接放入鸡块,水沸以后稍微煮一下,把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块,用温水清洗几遍。

    小炒鸡块的做法 步骤1
  2. 胡萝卜切块。锅内加入清水,放入少量的盐,放入胡萝卜煮到去生为止,捞出备用。

  3. 炒锅倒入植物油,温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块,加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米,煸炒一会。要想鸡肉入味,需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后,盛出锅内。

  4. 在炒锅内加少量的植物油,油热后,倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜,加适量的盐、生抽,稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块,煸炒一下即可出锅。

  5. 一盘香喷喷的小炒鸡块,就可以上桌了。

    小炒鸡块的做法 步骤5

小贴士

从健康的角度来讲,炒荤菜最好是不要添加味精的。

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