鲜虾炒乌冬面

7.8 综合评分
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鲜虾炒乌冬面味道特别好,制作起来非常简单,也就成了我家经常烹制的美食。前面介绍过鲜虾乌冬面的做法,这次只是在乌冬面里多添加了柿子椒,使面得营养有所提高。
孩子每次吃完一大碗乌冬面都会觉得没吃够,总是要求再给他做一碗。

用料  

鲜虾
乌冬面
洋葱
黄、绿柿子椒
剁椒
番茄沙司
生抽
植物油

鲜虾炒乌冬面的做法  

  1. 鲜虾去掉虾头,虾壳剥掉,用刀轻轻的划开虾背,去掉虾背里面的泥肠,把虾清洗干净。

    鲜虾炒乌冬面的做法 步骤1
  2. 洋葱切成段。

    鲜虾炒乌冬面的做法 步骤2
  3. 剁椒一勺。这个剁椒是自己家做的,味道特别好。

    鲜虾炒乌冬面的做法 步骤3
  4. 黄、绿柿子椒切块,放入沸水锅内加少许盐,滴几滴植物油焯一下,放入冷水冰一下捞出。

    鲜虾炒乌冬面的做法 步骤4
  5. 锅内放入清水开火煮沸,加入少许的盐,放入乌冬面煮2分钟捞出,放入冷水冰一下,捞出装盘备用。

    鲜虾炒乌冬面的做法 步骤5
  6. 炒锅加入适量植物油放入虾头炒制,炒的过程中用铲子挤压虾头,把虾头中的虾脑尽可能的全部压出,然后把虾头盛出不用,做成虾油。

    鲜虾炒乌冬面的做法 步骤6
  7. 在做好的虾油里加入洋葱、剁椒炒香,再放入大虾、黄绿柿子椒、少许生抽翻炒片刻。

    鲜虾炒乌冬面的做法 步骤7
  8. 加入乌冬面、番茄沙司、少许的盐翻炒几下马上出锅。

    鲜虾炒乌冬面的做法 步骤8

小贴士

果喜欢吃虾头,可以把虾头炒焦,撒上椒盐吃味道也很不错。二、放入乌冬面以后,快速翻炒几下就马上出锅。因为乌冬面已经煮熟了,炒制时间长会造成面条不筋道,口感不好。

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鲜虾炒乌冬面的答疑

  • Luhmo  4个月前  
    0
    请问那个剁椒怎么做的呀?
    作者回复 4个月前  
    剁椒做起来不是一两句话能说的清楚的,这个没出菜谱,你可以在超市买做好的。

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