堪比川办的四川凉面

简介

川办,是四川驻北京办事处。他的餐厅基本上是北京最正宗,性价比最高的川菜馆子。夫妻肺片,水煮鱼,蜀门大排,鱼香肉丝…都特别正。但夏天里,我最喜欢的,还是四川凉面。

用料  

堪比川办的四川凉面的做法  

  1. 手擀面上锅蒸8分钟,断生,然后在沸水中煮3分钟捞出。

    堪比川办的四川凉面的做法 步骤1
  2. 捞出面拌入香油,到不粘的感觉,用筷子撑起来,用风扇或空调或一起吹凉。千万别过凉水,影响口感!

    堪比川办的四川凉面的做法 步骤2
  3. 用料理机把花生米打成花生碎。

    堪比川办的四川凉面的做法 步骤3
  4. 红油,蒜泥,(酱油,醋,糖调成汁),豆芽(掐掉两头口感更好)焯水,黄瓜(正宗不放,我喜欢放)。

    堪比川办的四川凉面的做法 步骤4
  5. 这个是正宗不放黄瓜的,可撒葱花配色。

    堪比川办的四川凉面的做法 步骤5
  6. 拌匀,开吃!太解暑了!

    堪比川办的四川凉面的做法 步骤6

小贴士

面一定不要煮过劲。

堪比川办的四川凉面的留言

关于堪比川办的四川凉面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
32 收藏

作者lily_lau的其他菜谱