欧一喜的通卡兹(好吃的猪排饭)

简介

准备的时候略麻烦,但是前一夜准备好,第二天就比较简单了,哄小盆友特好使。欧一喜的通卡兹~

用料  

欧一喜的通卡兹(好吃的猪排饭)的做法  

  1. 猪里脊肉切成2CM厚块,不能太薄,因为还要用刀背或者肉锤打薄。图上左边一个就打薄了,其余是原形对比照。

    欧一喜的通卡兹(好吃的猪排饭)的做法 步骤1
  2. 这里将四块全部打薄了。打完后可能不到1CM的样子,不能太薄,不然炸久了就老了。

    欧一喜的通卡兹(好吃的猪排饭)的做法 步骤2
  3. 撒上胡椒粉和盐,腌一个晚上。

    欧一喜的通卡兹(好吃的猪排饭)的做法 步骤3
  4. 准备好:干淀粉,鸡蛋液,面包糠。先把昨天的肉裹满干淀粉。

    欧一喜的通卡兹(好吃的猪排饭)的做法 步骤4
  5. 把裹满干淀粉的肉在鸡蛋液里洗个澡后,再裹满一层面包糠。

    欧一喜的通卡兹(好吃的猪排饭)的做法 步骤5
  6. 这一步就可以下油锅了,油温大约50度左右,没有油温计的话,用筷子放进去开始冒气泡即可。炸至金黄色,翻面炸一会,自己把握下,3分钟差不多了。因为忙乱,就没有油锅里的照片了。。。。

  7. 出锅控干油分,切条,配上番茄酱,辣酱,甜辣酱,或者你喜欢的什么酱就可以吃了。。。但是这只是副产品,炸猪排,猪排饭还有一步哦~

    欧一喜的通卡兹(好吃的猪排饭)的做法 步骤7
  8. 另起炒锅,将生抽、味霖、白酒一起倒入,熬煮一会,将炸好的猪排放入,稍微炖上1分钟,捞出。汤汁继续熬,看起来比较粘稠时关火,倒入鸡蛋液和切好的小葱葱段,盖上盖子,把鸡蛋闷熟。起锅的都木有照片。。。

  9. 最后,把猪排切条,装盘,上班撒上刚才熬好的酱汁,配上米饭,就是欧一喜的通卡兹了!

    欧一喜的通卡兹(好吃的猪排饭)的做法 步骤9

小贴士

1. 炸猪排掌握好火候
2. 最后一定要关火后再放鸡蛋液
3. 基本上不会失手的一道菜

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