《菓子学校》咖啡冻

8.1 综合评分
210 人做过这道菜
方子来自《菓子学校 冰品甜品
低热量爽口甜品,吃下去心平气静那种~
【【【以下材料分量以容量200ML的玻璃杯盛装可制作两份】】】

用料  

咖啡粉 35g
开水 500ML
细砂糖 40g
淡奶油 40ML
牛奶 10ML
咖啡酒 10ML
细研磨咖啡粉 少量
吉利丁 5g
15ML

《菓子学校》咖啡冻的做法  

  1. 35g咖啡粉用滴漏壶以500ML开水冲泡成手冲咖啡,取300ML和40g细砂糖混合,搅拌至糖完全溶解

  2. 5g吉利丁片用冷水泡软,攥干水分和15ML水混合,用微波炉叮10~20秒直至吉利丁完全融化

  3. 把吉利丁溶液加入咖啡液中充分搅拌均匀,平均倒入玻璃杯中,送入冰箱冷藏直至完全凝固

  4. 40ML淡奶油、10ML牛奶、10ML咖啡酒混合均匀后平均浇在凝固好的咖啡冻上,把细研磨咖啡粉撒少量在表面即可

小贴士

使用速溶黑咖啡和开水冲泡也可以,可以根据自己能接受的口味调整咖啡粉或速溶黑咖啡用量

参照这个菜谱,大家做出 268 作品

全部268个作品

 

《菓子学校》咖啡冻相关分类

该菜谱发布于 2014-06-11 17:31:04
16931 收藏


作者奶油樱桃的其他菜谱

《菓子学校》咖啡冻的答疑

  • 凤梨苏不苏  2014-06-26  
    4
    请问吉利丁粉可以么~~
    作者回复 2014-06-26  
    可以的
  • Summer、-2  2017-05-03  
    3
    500ml黑咖啡只用了300ml,那剩下的200干啥了呢?
    作者回复 2017-05-03  
    审题不仔细啊,是开水500ML,不是咖啡液500ML,咖啡粉会吸收掉一部分水,所以500ML开水冲出来的咖啡液怎么可能还是500ML呢
  • 下厨房用户_h8s4d  2018-07-03  
    2
    咖啡酒在哪个步骤加了?
    作者回复 2018-07-03  
    审题要仔细啊,写的很清楚啦
  • Noce  2019-02-27  
    1
    看了这个菜谱后收藏退出的一瞬间看见很熟悉的头像。作者是水晶的小黄吗?
    作者回复 2019-02-27  
    是的呐是yekki
  • 惠子25  2018-09-01  
    0
    您好 这个属于奶油胶冻吗
    作者回复 2018-09-01  
    奶油胶冻指的是?
  • Casagemas  2018-05-14  
    0
    请问用摩卡煮的咖啡可以吗?
    作者回复 2018-07-03  
    可以的

以上留言由作者回复后显示