《菓子学校》咖啡冻

8.5 综合评分
156 人做过这道菜
方子来自《菓子学校 冰品甜品》
低热量爽口甜品,吃下去心平气静那种~
【【【以下材料分量以容量200ML的玻璃杯盛装可制作两份】】】

用料  

咖啡粉 35g
开水 500ML
细砂糖 40g
淡奶油 40ML
牛奶 10ML
咖啡酒 10ML
细研磨咖啡粉 少量
吉利丁 5g
15ML

《菓子学校》咖啡冻的做法  

  1. 35g咖啡粉用滴漏壶以500ML开水冲泡成手冲咖啡,取300ML和40g细砂糖混合,搅拌至糖完全溶解

  2. 5g吉利丁片用冷水泡软,攥干水分和15ML水混合,用微波炉叮10~20秒直至吉利丁完全融化

  3. 把吉利丁溶液加入咖啡液中充分搅拌均匀,平均倒入玻璃杯中,送入冰箱冷藏直至完全凝固

  4. 40ML淡奶油、10ML牛奶、10ML咖啡酒混合均匀后平均浇在凝固好的咖啡冻上,把细研磨咖啡粉撒少量在表面即可

小贴士

使用速溶黑咖啡和开水冲泡也可以,可以根据自己能接受的口味调整咖啡粉或速溶黑咖啡用量

参照这个菜谱,大家做出 196 作品

全部196个作品

 

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《菓子学校》咖啡冻的答疑

  • 豆小花er  2年前  
    1
    请问吉利丁粉可以么~~
    作者回复 2年前  
    可以的

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