煮熟的鸡肉拆丝,木耳香菇泡发,泡发后切丝,泡发的水留着备用。金针菇切段,鸡蛋打散成蛋液。面条冷水下锅,烧开后再加一碗水,煮熟,捞出,过冷水沥干备用。
锅里倒油烧热,倒入木耳香菇金针菇翻炒两三分钟,倒入泡发的水,再加鸡汤没过材料,盖上锅盖中火煮熟。
加入盐糖生抽,改成大火勾芡,水淀粉拌匀,一手画圆倒入,一手拿锅铲慢慢推匀。
汤汁变浓稠后,继续画圆倒入蛋液,待蛋液略为凝固后,锅铲推匀。
撒上葱花,盛出浇到煮好的面上。
上传你做的鸡丝打卤面