樱花慕斯

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人做过这道菜

简介

做给婆婆的生日蛋糕,优雅美丽。虽然某人出差去了,我这个留守儿童还是得尽应尽的孝心嘛。

分量:8寸活底圆模

用料  

饼干底
消化饼干 100g
黄油 50g
慕斯蛋糕
奶油奶酪 220g
原味酸奶 100g
淡奶油 300g
细砂糖 30g
吉利丁 15g
柠檬汁 适量
水蜜桃qq糖 10粒
镜面
雪碧 350g
吉利丁 10g
日本盐渍樱花 一盒

樱花慕斯的做法  

  1. 饼干碎和融成液体的黄油混合均匀,在圆模底部压紧。放入冰箱冷藏30分钟以上备用。

  2. 淡奶油打至6、7分发,冷藏备用。
    吉利丁用冷水浸泡5分钟泡软沥干备用。樱花用热水泡开备用。奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁,加入酸奶搅拌均匀。

  3. 吉利丁隔水加热至融化,在2中加入打发好的淡奶油和吉利丁液快速搅拌均匀。

  4. 西瓜榨汁,取半杯西瓜汁加入一半慕斯液,搅拌均匀。水蜜桃qq糖隔水加热至融化,加入西瓜慕斯液中搅拌均匀。倒入圆模,冷冻15分钟。

  5. 粉色慕斯凝固后,倒入原味慕斯液,冷藏4小时。慕斯彻底凝固后,开始做镜面。把雪碧加上2片吉利丁片溶液搅拌均匀,轻轻沿着慕斯圈边缘倒入。最后放入樱花,调整位置,放冰箱冷藏2小时以上。电吹风脱模。

小贴士

1.樱花还是泡的不够开,或者买的樱花就是不对,小了点。感觉大朵的更好看。
2.这个量做8寸的略矮,但是6寸的应该又太多了。下回试试6寸的吧。或者直接把镜面的量翻倍做8寸的,应该高矮合适。

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