美式炒蛋

5 人做过这道菜
美式炒蛋+金枪鱼+芝士鳕鱼肠。完胜麦当劳炒蛋!嫩呼呼。。湿呼呼。。大王扫光光。。

用料  

鸡蛋 2只
牛奶 2汤匙
少许
黄油 10g

美式炒蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入牛奶,加入盐,继续打散,到起泡沫,说明空气裹入充分。

  2. 黄油放不粘平底锅,小火,融化。

  3. 倒入蛋液,等到底部凝固。从周围往中间一直推,直到所有蛋液九分凝固。

  4. 添加辅料,如金枪鱼,芝士鳕鱼肠,炒到蛋液完全凝固,没有液体流动。如果是生的辅料,需要提前炒熟。也可以不添加辅料。

  5. 全程小火。关火,继续炒到鸡蛋更加凝实的状态,但是不要炒过,比如炒焦等等,出锅。

小贴士

1.撒点黑胡椒粉应该会更好吃,不过给娃吃哒,就没加了。
2.中途觉得温度高了的时候,及时关火,用锅的温度加热。凉下来以后再继续开小火。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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美式炒蛋的答疑

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