奶油软面包

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简介

这款面包松软香甜,可以做土司,花式小面包都很不错。

用料  

高筋面粉 300g
酵母 4g
细砂糖 60g
牛奶(根据面粉吸水性调整) 160g
全蛋液 30g
3g
黄油 40g

奶油软面包的做法  

  1. 将除黄油外所有材料混合,进行揉面

  2. 加入黄油揉至黄油充分吸收并光滑,揉至扩展阶段

    奶油软面包的做法 步骤2
  3. 揉好的面团进行一次发酵,发至原来的2-2.5倍大小,手指戳下去不反弹

    奶油软面包的做法 步骤3
  4. 发酵好的面团取出,排气分成所需大小,滚圆,静置15分钟

    奶油软面包的做法 步骤4
  5. 松弛好的面团按个人喜好整形或者加馅料

    奶油软面包的做法 步骤5
  6. 二次发酵,发至原来的2倍大。发酵好的面团表面刷全蛋液,撒芝麻

    奶油软面包的做法 步骤6
  7. 烤箱预热170℃,中层上下火15-25分钟,表面金黄即可。上色过深盖一层锡纸

    奶油软面包的做法 步骤7

小贴士

此方做吐司也一样赞,正好一个450g的土司盒的量

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