炒鸡杂
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人做过这道菜
yuuya1581
卖相总是那么不好看的菜！但是下饭～
用料
炒鸡杂的做法
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鸡杂洗净切片，鸡胗切薄片，鸡肝不用切太薄。洋葱切片、葱蒜切细粒（如有葱蒜的话）、姜切薄片。
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鸡杂以淀粉、姜片、料酒和盐拌匀略腌制。视个人口味可再加入糖及酱油。
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取不粘锅或长期使用的铁锅，锅内加少量食用油，入葱蒜辣酱爆香。（如这些都没有，直接跳转下一步）
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放入洋葱略翻炒。
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放入腌制后的鸡杂，小心翻炒至熟。过程中可能容易粘锅，可多下一些油。
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炒至鸡杂完全变色，全熟出锅。
小贴士
洋葱也可以换青椒彩椒甚至土豆茭白等等，总之爱吃什么炒什么，原则上使用不易出水的蔬菜来搭配。料酒和姜片可以去腥，不建议省略～
