肉烧豆腐果

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简介

最近在减肥,此图片为存稿

用料  

五花肉 250g
北豆腐 500g
食用油 适量
冰糖 2-3大勺
生抽、盐 适量
八角、桂皮、香叶、大蒜 根据个人口味酌情添加

肉烧豆腐果的做法  

  1. 北豆腐切边长3cm左右立方块,盐开水煮2-3分钟去掉涩味捞出尽量沥干水分。

  2. 大锅中下多量油,少量多次放入豆腐块,中火油炸至表面酥脆。(炸好的豆腐块直接沾烤肉酱或者泰式辣酱都好吃,别边炸边吃干多了……)

  3. 五花肉洗净切小块控去水分待用。炸锅中倒掉多余油,留少许底油,放入冰糖和一小勺水,文火加热至冰糖熔化并呈深黄色。迅速投入五花肉翻炒上色。

  4. 炒至五花肉边角微焦,加入足量的水,加生抽和盐调节口味。喜欢香料的也在这一步放下去。转最小火炖30分左右。

  5. 放入炸好的豆腐,继续炖至五花肉软烂,大火收汁出锅。

小贴士

外面可以买到现成的豆腐果,自己炸的严格说来并不是豆腐果,但外层多汁入味内心软嫩更好吃~

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