肉馅加水、淀粉、盐、糖、少量生抽和鸡精调味，向一个方向搅拌上劲。喜欢嫩滑口感可多加些水或者加个鸡蛋。因为要煮进汤里，口味可以调重一些。
2个西红柿投入沸水稍微烫一下，取出剥掉皮，并另煮一锅水。
搅拌上劲后的肉馅
水开后，勺子将肉馅整形成丸子状，轻轻下入沸水中。
丸子全部下入锅内，西红柿切碎入锅同煮。
大火煮沸撇去浮末。
转中小火煮至西红柿和肉丸熟透，加盐糖味精调味后出锅。
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