铸铁锅版焖饭--黑胡椒牛肉焖饭

简介

小时候曾经吃过朋友家做的“新疆手抓饭”味道一直记忆犹新,把肉跟胡萝卜混在米饭中装在一个小饭盒里放在锅中蒸熟,肉的味道进入到了米饭里面,太赞了!多年后,新入手了一个铸铁锅,看了很多用铸铁锅焖饭的食谱,所以结合了西餐焖饭的原理,自己没事尝试了这个黑胡椒牛肉焖饭,虽然有点非中非西吧,但是个人觉得入手简单,对于偷懒的人简直就是福音啊!现在就分享一下!

用料  

牛肉 半斤
胡萝卜 1根
洋葱 1个
青豆 适量
大米 2量杯
2.5量杯
生抽,蚝油,料酒 各1汤勺
白胡椒,黑胡椒碎,五香粉,辣椒粉,孜然,芝麻 适量
葱蒜末 少许

铸铁锅版焖饭--黑胡椒牛肉焖饭的做法  

  1. 牛肉切成小块,加入耗油,生抽,料酒,黑胡椒碎,孜然,辣椒粉,五香粉,辣椒粉,白胡椒,淀粉抓匀腌制10分钟

    铸铁锅版焖饭--黑胡椒牛肉焖饭的做法 步骤1
  2. 大米淘洗干净后,放在水中浸泡30分钟.洋葱切碎,胡萝卜切丁,备用

    铸铁锅版焖饭--黑胡椒牛肉焖饭的做法 步骤2
  3. 锅中放油,放入葱蒜,五香粉,芝麻爆香,之后放入腌制好的牛肉炒熟,最后放入洋葱碎跟胡萝卜还有青豆一起炒熟之后加入浸泡的大米,炒一下

    铸铁锅版焖饭--黑胡椒牛肉焖饭的做法 步骤3
  4. 放入水(水量是大米量的1.2倍)
    盖上盖子,开大火烧开后转小火煮30分钟,然后停火后再闷15分钟.搞定!

    铸铁锅版焖饭--黑胡椒牛肉焖饭的做法 步骤4
  5. 成品图

    铸铁锅版焖饭--黑胡椒牛肉焖饭的做法 步骤5

小贴士

注意事项:在煮饭一半的时候,上下翻一下米饭,这样会避免上面一层有夹生的状况发生!

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