剁椒鱼头

3
人做过这道菜

简介

这是一道色香味俱全,又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。

用料  

主料;鱼头 1颗
辅料;剁椒 100克 料酒 10克
盐 5克 豆豉 少许
葱姜蒜 适量 小葱 少许
鸡精,白糖 适量
胡椒粉 3克 色拉油50克

剁椒鱼头的做法  

  1. 鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。

    剁椒鱼头的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜垫底。

    剁椒鱼头的做法 步骤2
  3. 把豆豉,剁椒,鸡精,盐,白糖拌匀抹在鱼头上放入锅中大火蒸八分钟虚火蒸两分钟

    剁椒鱼头的做法 步骤3
  4. 出锅把蒜末,小葱撒在鱼头上。

    剁椒鱼头的做法 步骤4
  5. 另起一油锅把油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可

    剁椒鱼头的做法 步骤5

小贴士

鱼头一定要新鲜的,胖头鱼最好,鱼头里面的黑膜韵达要处理干净。

剁椒鱼头的留言

关于剁椒鱼头的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
103 收藏

作者$不言朝夕@的其他菜谱