山蘑菇肥肠炖豆腐

简介

这是道家乡土菜,它选用的是恒山特有的野生蘑菇,猪大肠和北豆腐炖致而成,吃起来地道。

用料  

猪大肠 200克 干山蘑菇 100克
北豆腐 200克 菠菜 50克
红椒 半个 葱姜蒜 适量
料酒 适量 酱油,陈醋 少许
盐 少许 味精 3克
鸡精 5克 胡椒粉 少许

山蘑菇肥肠炖豆腐的做法  

  1. 把肥肠,豆腐洗净切块,山蘑菇,菠菜,洗净备用。

    山蘑菇肥肠炖豆腐的做法 步骤1
  2. 锅烧热放油把葱姜蒜辣椒爆香。

    山蘑菇肥肠炖豆腐的做法 步骤2
  3. 加入料酒,酱油,陈醋,盐,鸡精和适量的水。

    山蘑菇肥肠炖豆腐的做法 步骤3
  4. 把备好的豆腐,肥肠,山蘑菇放入大火烧开小火炖十分钟。

    山蘑菇肥肠炖豆腐的做法 步骤4
  5. 出锅时加入味精,胡椒粉,菠菜段搅拌起来盛入器皿撒入红椒丝即可。

    山蘑菇肥肠炖豆腐的做法 步骤5

小贴士

别的山蘑菇也可,主要把里面的沙子洗净。

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作者$不言朝夕@的其他菜谱