开屏武昌鱼

11 人做过这道菜
造型美观,质地细嫩,鲜香微辣,,湖北菜

用料  

主料;武昌鱼 1条
辅料;色拉油,香油 适量
蒸鱼豉油,料酒 适量
小葱,红椒 适量
适量

开屏武昌鱼的做法  

  1. 武昌鱼1条清洗干净

    开屏武昌鱼的做法 步骤1
  2. 切成1厘米厚的段

    开屏武昌鱼的做法 步骤2
  3. 加生姜

    开屏武昌鱼的做法 步骤3
  4. 加料酒腌制15分钟

    开屏武昌鱼的做法 步骤4
  5. 装盘中码成圆形并排列整齐

    开屏武昌鱼的做法 步骤5
  6. 放蒸锅内水烧开后蒸8-10分钟

    开屏武昌鱼的做法 步骤6
  7. 小葱和红椒切碎

    开屏武昌鱼的做法 步骤7
  8. 蒸好的鱼取出后倒掉蒸出的水分

    开屏武昌鱼的做法 步骤8
  9. 锅烧热放油烧开后淋到蒸好的鱼上并撒上葱碎和红椒点缀一下,淋上香油和蒸鱼豉油即可享用

    开屏武昌鱼的做法 步骤9

小贴士

1、蒸鱼一定要选用新鲜的500克以内的活鱼,不能用冰冻鱼。

2、蒸鱼的时间不能超过10分钟。

3、蒸鱼盘内蒸出来的水一定要倒掉。

4、蒸鱼时无须用盐来腌制,腌过再蒸影响口感。整个制作过程不需要放盐,蒸鱼豉油中的盐分足够入味。

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开屏武昌鱼的答疑

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