巧克力蛋糕卷

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简介

卷啊卷啊卷啊卷~~~



边长20厘米的方烤盘一盘。

用料  

蛋黄 2个
蛋白 3个
黑巧克力 25克
玉米油 16克
牛奶 25克
低粉 24克
玉米淀粉 5克
可可粉 5克
细砂糖 40克

巧克力蛋糕卷的做法  

  1. 材料称量好。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 烤盘垫好油纸。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 巧克力隔水融化

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 趁热倒入玉米油,搅拌均匀成巧克力油。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 蛋黄加10克糖,搅拌均匀。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 加巧克力油,搅拌均匀,再加入牛奶。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 筛入粉类,搅拌至无颗粒的面糊。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 分三次加入剩下的细砂糖,打发蛋白,湿性发泡。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 分1/3的蛋白混合巧克力面糊,再倒回蛋白霜里,搅拌。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 入模,烤箱175度,15分钟。烘烤。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 烤好后的巧克力蛋糕片稍稍放凉,就趁热卷起来,没加任何馅料,吃的就是巧克力的味道。包起来放冰箱冷藏。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 成品。

    巧克力蛋糕卷的做法 步骤12

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