热狗面包卷

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
12
挺好
2
一般
1
115
人做过这道菜

简介

做多了甜食,也来换换口味,给不怎么喜欢吃甜食的东仔。用家里的火腿肠做了热狗面包卷,感觉还是用热狗来做会更香,这个牌子的火腿不太合我胃口。做面包卷的那天下着大雨,空气湿度估计很高,和好的面团挺粘手的,超级不好卷,而且第一次做螺旋形,卷得各种畸形,哈哈……还好烤出来卖相还好,就是自我感觉面团搓得不够长,火腿肠露出太多了。


【材料】

主料A:高筋面粉 170克, 水 90克, 细砂糖 24克, 鸡蛋液 15克, 盐 1克, 干酵母 4克, 黄油 20克

主料B:火腿肠 6根

表面装饰:全蛋液少许,黑芝麻适量

烘焙:中层, 上下火180度,约20分钟。

用料  

主料A
高筋面粉 170克
90克
细砂糖 24克
鸡蛋液 15克
1克
干酵母 4克
黄油 20克
主料B
火腿肠 6根
表面装饰
全蛋液 少许
黑芝麻 适量

热狗面包卷的做法  

  1. 将主料A中除黄油外的所有材料混合,揉至扩展阶段,即表面光滑的面团。

    热狗面包卷的做法 步骤1
  2. 加入黄油,揉至完全阶段,即面团出筋,能拉出有韧性的薄膜的状态。

  3. 室温下发酵至2倍大。

  4. 发酵好的面团排出空气,平均分成6份,揉圆。盖保鲜膜饧20分钟左右。

  5. 火腿肠表面刷上鸡蛋液,取1面团在案板上搓成长条形,把细面条均匀地缠绕在火腿肠上。

  6. 依次卷好其它面团,放入烤盘。

  7. 卷好的面团盖上保鲜膜进行最后发酵(发酵至2倍大)。

    热狗面包卷的做法 步骤7
  8. 表面刷上全蛋液,撒适量黑芝麻装饰。

  9. 放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,约20分钟,烤至表面金黄即可。

    热狗面包卷的做法 步骤9

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