Rilakkuma轻松熊巧克力酸奶慕斯

简介

心情不好的时候做点美食,总能让心晴朗起来。就像Rilakkuma给人的感觉一样,轻松快乐。

(方子来自梅之小谢,略做修改)

【慕斯蛋糕材料】(轻松熊头和全身各1个)
28*28CM戚风蛋糕一片,蛋黄2个,细砂糖20克,马斯卡彭250克(没有可用奶油奶酪),巧克力币50克+10克(喜欢颜色深点可适当增加),牛奶80克,吉利丁片15克(3片),酸奶200克,淡奶油280克,细砂糖40克

用料  

28*28CM戚风蛋糕 1片
蛋黄 2个
细砂糖 20克
马斯卡彭(或奶油奶酪) 250克
巧克力币 50克+10克
牛奶 80克
吉利丁片 15克(3片)
酸奶 200克
淡奶油 280克
细砂糖 40克

Rilakkuma轻松熊巧克力酸奶慕斯的做法  

  1. 戚风蛋糕按模子形状剪成两片椭圆和一片长条形。然后取10克巧克力币融化后装在一次性挤花袋内,挤出鼻子。

    Rilakkuma轻松熊巧克力酸奶慕斯的做法 步骤1
  2. 碗里放入2个蛋黄和砂糖20克,隔热水打至泛白为止

  3. 马斯卡彭放入盆里,加入打好的蛋黄糊,搅拌成无颗粒细腻的糊状。

  4. 吉利丁片用冷水泡软,80克牛奶放碗中隔水加热,放入泡软的吉利丁片拌至完全融化。

    Rilakkuma轻松熊巧克力酸奶慕斯的做法 步骤4
  5. 稍凉后倒入奶酪糊中充分打均,加入200克酸奶,搅拌均匀备用。

  6. 280克淡奶油分三次加入40克砂糖打至五六成发。

  7. 取少许奶酪糊和打发的淡奶油拌匀,挤在轻松熊的肚子和鼻子上,入冰箱冷冻一两分钟

  8. 50克巧克力币隔水融化后加入奶酪糊中快速拌匀

    Rilakkuma轻松熊巧克力酸奶慕斯的做法 步骤8
  9. 将打好的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀,

  10. 倒一半慕斯馅入熊头模子,加一片戚风,再倒一半入模子,盖上另一片戚风

  11. 全身熊直接倒满慕斯糊后加一片戚风,入冰箱冷冻一晚脱模,挤鼻子多余的巧克力再融化,挤在两个熊的眼睛上,入冰箱冷藏几小时解冻后再食用。

    Rilakkuma轻松熊巧克力酸奶慕斯的做法 步骤11

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