火腿肠早餐面包(一次发酵法)

8.4 综合评分
1851 人做过这道菜
我很少写一次发酵的面包!之前写过一个心形椰蓉面包,其实一次发酵的做法很适合上班族来做,省掉了二发的时间!揉面后直接整形发酵即可,希望大家喜欢吃肉面包的朋友喜欢!

用料  

高筋面粉 240克
淡奶油 40克
牛奶 115克
25克
1克
酵母 3克
蛋液 20克
黄油 20克
火腿肠 6根
沙拉酱(表面装饰) 适量
蛋液(表面装饰) 适量
芝麻(表面装饰) 适量
香葱(表面装饰) 适量

火腿肠早餐面包(一次发酵法)的做法  

  1. 将除黄油以外的材料放入面包机中,先将面揉成团,再放入黄油继续揉20分钟即可!

    火腿肠早餐面包(一次发酵法)的做法 步骤1
  2. 揉好的面团抻开有很好的扩展性,可以拉成薄膜!

    火腿肠早餐面包(一次发酵法)的做法 步骤2
  3. 再将面团揉光滑称重

    火腿肠早餐面包(一次发酵法)的做法 步骤3
  4. 平均分成6份,将面团揉光滑!

    火腿肠早餐面包(一次发酵法)的做法 步骤4
  5. 取一个小面团,擀成牛舌状,长度和火腿肠长度差不多就行!

    火腿肠早餐面包(一次发酵法)的做法 步骤5
  6. 将火腿肠放在中间

    火腿肠早餐面包(一次发酵法)的做法 步骤6
  7. 将两侧的面集中,收口捏紧

    火腿肠早餐面包(一次发酵法)的做法 步骤7
  8. 依次完成后,将生坯排入烤盘中

    火腿肠早餐面包(一次发酵法)的做法 步骤8
  9. 烤箱中放入一碗水保持湿度,再将烤盘放入,发酵至原面团的2倍大即可(约1小时)!烤箱温度不易过高!

    火腿肠早餐面包(一次发酵法)的做法 步骤9
  10. 发酵好的面包坯!

    火腿肠早餐面包(一次发酵法)的做法 步骤10
  11. 刷蛋液,挤上沙拉酱,撒上芝麻,香葱!烤箱上下火预热到180度中层烤15分钟即可!

    火腿肠早餐面包(一次发酵法)的做法 步骤11
  12. 真的是超级软妹子啊!烤完就吃了一个禁不起诱惑!哈哈

    火腿肠早餐面包(一次发酵法)的做法 步骤12
  13. 来张正脸照!

    火腿肠早餐面包(一次发酵法)的做法 步骤13

小贴士

揉面的牛奶不要一次加到位,注意观察面团的湿度再决定是加量还是减量!
烤箱的温度也是,各家的品牌不同,多少都会有偏差,所以要看自己烤箱的温度来操作!
一发面包相对简单省时,所以完成的也快!如果还有其他不明白的可以再与我沟通!

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该菜谱发布于 2016-03-28 22:04:16
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火腿肠早餐面包(一次发酵法)的答疑

  • 晓晓君LI  2016-09-02  
    23
    可以用甜奶油代替淡奶油和糖?用猪油代替黄油吗?
    作者回复 2016-09-03  
    猪油和黄油都不能代替淡奶油,没有可以换少量的牛奶
  • Helen-520  2016-05-27  
    20
    为什么我每次烤出来面包底部都会有点焦
    作者回复 2016-05-28  
    下火温度高了
  • 梦妈私厨  2016-03-31  
    12
    这个头天晚上做好,第二天吃,会变硬么?
    作者回复 2016-04-01  
    不会硬
  • YoYo桐  2016-09-02  
    3
    不放淡奶油可以吗?
    作者回复 2016-09-03  
    可以
  • 手机用户3967_jzuf  2016-04-18  
    3
    请问发酵的过程中,是否要打开烤箱?多大温度呢?
    作者回复 2016-05-28  
    现在这个季节,放烤箱里自然发酵就可以,烤箱发酵不要超过30度
  • Leila莉拉  2016-11-26  
    2
    25L的小烤箱,一次只能烤配方的一半(3个),170度,15分钟,温度已经调低了10度,面包表面为什么还是会开裂呢?
    作者回复 2016-12-06  
    你用的是电脑版烤箱吗
  • 辣妈rainbow  2019-03-20  
    1
    发酵的时候 那盆水是热水还是冷水啊……这次感觉么发好
  • 树娃81  2018-05-05  
    1
    您好,发酵后型不错,可为什么拿出来刷蛋液时就塌啦?求指点,谢谢
  • 9430_k4eq  2020-02-13  
    1
    可以把坯子放冰箱过夜冷藏发酵吗?次日早上烤
    作者回复 2020-02-15  
    可以
  • 很特别的我  2019-07-30  
    1
    请问按照配方走,为什么我的面包没有发起来呢?

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