味噌豆腐

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人做过这道菜

简介

在《姜医师的餐桌》这本书中看到红烧味噌豆腐这道菜,自己实践发挥了一下,味道很丰富很有层次的一道菜

用料  

豆腐 南北豆腐皆可
一块
香芹 少许
一勺
生抽 一勺
味噌 一勺
酸梅粉 1/3勺
半杯

味噌豆腐的做法  

  1. 豆腐切成方块,香芹杆和叶分开,分别切碎待用

  2. 把调料中所有东西都放在一起搅拌均匀成调味汁

  3. 把调味汁放入锅中烧开,下入豆腐和香芹杆小火加热收汁入味

  4. 装盘后撒上香芹叶即可

小贴士

1.原配料中用的是酸梅汁或菠萝醋,但是国内好像很少,所以用了酸梅粉替代,或者其他果醋都行
2.味噌用赤味噌白味噌皆可,味噌等发酵豆制品含有维生素B12,素食者不可缺少

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