滋味烤茄子

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简介

现在街头流行的小吃中,烤茄子算是比较特别的,平时我们只当做下饭菜的茄子,也变成了可以休闲的小吃。街头的烤茄子是用那种碳烤或电烤的烤炉,其做法在等待的时候可以一目了然,做好的烤茄子颜色诱人香味扑鼻,让人不想错过。一般在外面吃到特别的食物我就会在家里自制,我做的烤茄子根据自己的喜好又调整了配料和调料,味道要更好一些。

用料  

茄子 2个
酱油 10克
4瓣
剁椒 20克
香菜 2颗
小葱 2颗
食油 30克
五香粉 1/2茶匙

滋味烤茄子的做法  

  1. 将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上,整个茄子表皮都刷上食油,放入烤箱250度烤25~30分钟,可以根据茄子的粗细调整

  2. 烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中,然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀

  3. 将烤软的茄子取出来,用到将茄子竖着从中间剖开,底部相连,然后剖面上两边各划两刀,展开成一个平面

  4. 将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上,再放入烤箱250度烤15分钟

  5. 取出撒上香葱末和香菜碎即可

小贴士

1、可以提前现将茄子烤软,开饭前再打开茄子铺上肉馅烤一下就可以了;
2、也可以先用蒸锅将茄子蒸稍微软一点,吃的时候刷上油用刀划开铺上肉馅烤一下;
3、也可以将茄子切成片烤,非常省时间,不过卖相没有整个的好;
4、抹上肉馅后一定要用烤的方法,味道比蒸出来的的香。
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