手工枇杷果酱

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手工枇杷果酱,精选拥有地理标志认证的书峰枇杷,文火铁锅熬煮2小时,口感甜美,富含枇杷果香,是一款不错的润肺果酱。

简介

手工枇杷果酱,文火铁锅熬煮2小时,口感甜美,富含枇杷果香,是一款不错的润肺果酱。枇杷果酱集枇杷、川贝、砂糖于一体。川贝润肺止咳,化痰平喘;枇杷味道甜美,营养颇丰,有一定的止咳润肺食疗作用。

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用料  

枇杷 3斤
川贝 50g
白砂糖 200g

手工枇杷果酱的做法  

  1. 将新鲜枇杷去皮、去核。

    手工枇杷果酱的做法 步骤1
  2. 用山泉水将枇杷鲜肉洗净。

    手工枇杷果酱的做法 步骤2
  3. 生柴火,架铁锅

    手工枇杷果酱的做法 步骤3
  4. 把枇杷鲜肉倒入铁锅,文火熬煮至沸。需不断搅拌,以免烧底。

    手工枇杷果酱的做法 步骤4
  5. 约1小时后,搅拌果肉已觉不再有明显的颗粒感。

    手工枇杷果酱的做法 步骤5
  6. 将川贝磨成粉后调水成汁,倒入锅中,稍煮10分钟后,倒入白砂糖。

    手工枇杷果酱的做法 步骤6
  7. 待枇杷果酱收至浓稠即可装罐。

    手工枇杷果酱的做法 步骤7

小贴士

1、火候的掌握很关键,也影响熬枇杷酱的时间。
2、需不断搅拌,以免烧底。
3、煮沸至略稠,且不再有明显颗粒感时可先倒入川贝,再加入白砂糖。
4、罐子一定要提前洗净,装好之后,最好放在蒸笼里蒸上半小时,杀菌之后可以保存更久,一旦开盖,最好在一周内食毕,并放冰箱保鲜。

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