凉拌米豆腐

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简介

米豆腐,一道传统家乡的美食,从小吃的都是妈妈做的口味。

顾名思义,用米磨成浆加碱熬制的一种可以作为主食的原料,湘黔川鄂桂几省常见的食材。夏季吃凉爽开胃,清热败火、富碱性还能中和人体内的酸性物质,很健康、原始的食材。

这里分享的是酸豆角拌米豆腐,酸爽顺滑,非常好吃哦!

用料  

米豆腐 适量
酸豆角 适量
肉丁 少许
干辣椒 几个
姜片 几片
适量
鸡精 适量
西红柿 一个
适量
酱油 少许
白开水 一壶

凉拌米豆腐的做法  

  1. 米豆腐切成1.5厘米见方的丁,放入凉水反复沥3遍

    凉拌米豆腐的做法 步骤1
  2. 烧一锅开水,水开后放入米豆腐,煮开保持3分钟关火,放入凉水中反复过水3边,待温度降下来后沥干,凉白开放入盆中,将米豆腐放入浸泡备用

    凉拌米豆腐的做法 步骤2
  3. 配料准备好,酸豆角(泡菜、泡萝卜都可以)切丁,西红柿、肉切丁备用

    凉拌米豆腐的做法 步骤3
  4. 锅里放适量油,放入辣椒和姜片、肉丁煸香,在放入西红柿炒炒出红油,放入酸豆角翻炒,加入酱油、盐、鸡精翻炒,这里要比炒菜略咸,因为米豆腐需要借这个咸味,加入小半碗水煮开盛起备用

    凉拌米豆腐的做法 步骤4
  5. 吃多少就盛多少米豆腐沥干,加入酸豆角汤汁拌匀,开动!!

    凉拌米豆腐的做法 步骤5

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