菊花酥

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简介

又是一个中看不中吃的货,没啥好吃的,就这么回事,初级考试作品。抽到这个真是惨吶

用料  

馅心
豆沙 100g
水油面
面粉 70g
猪油 25g
温水 40g
麦芽糖 2g
干油酥
面粉 50g
猪油 25g

菊花酥的做法  

  1. 制作油酥面团,详情参考,实在不高兴一个写了,总之最后包入馅心。收口包成了一个圆的丸子,收口朝下
    http://www.xiachufang.com/recipe/100160

    菊花酥的做法 步骤1
  2. 收口朝下,用手把丸子压一下,压成一个饼,用擀面棍擀成一个直径7cm的饼

    菊花酥的做法 步骤2
  3. 饼中间用汽水瓶盖压一个形状出来,然后用剪刀剪出花瓣

    菊花酥的做法 步骤3
  4. 大约16片花瓣左右

    菊花酥的做法 步骤4
  5. 往一个方向,把花瓣转过来

    菊花酥的做法 步骤5
  6. 中间的圆心刷蛋液,其他地方不用刷,入烤箱175读15分钟。

    菊花酥的做法 步骤6

小贴士

只要中间刷蛋液,周边不要刷
收口后有多余的面团要扔掉,保持面皮的厚度一致,否则花瓣的样子就不一样。

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