碱水粽子

28 人做过这道菜
最喜欢的一款粽子,煮好后配白糖超级棒哦,不信你试试

用料  

竹笋叶或者粽子叶 适量
江米 适量
碱面 适量

碱水粽子的做法  

  1. 锅里加入适量的水,加一勺盐,放入粽子叶,水要稍稍没过叶子,淋上少许食用油,大火烧开,关火至水凉,粽子叶就好了O(∩_∩)O哈!

  2. 江米用水冲两遍,用水泡半小时。控干水,加入适量碱面,至于这个量,根据个人的口味,我喜欢黄黄的,所以加的比较多,你可以边加边搅一下,可以看到米变的黄黄的,有碱面的香味,再放置两小时,让米吸收一下碱水

  3. 开包O(∩_∩)O哈!按照粽子的包法包好,放入电高压锅,紧实的放好,上面加一个盘子压好,或放一些鸡蛋压住,倒入没过粽子的水,按蹄筋/豆类键开煮,时间到了一直放到水凉,捞出,这样会比较好剥皮O(∩_∩)O哈!

  4. 蘸糖吃超级棒

小贴士

煮粽叶加油有防粘的作用,粽子煮好放至水凉再捞出也是为了保证叶子不粘米,用普通锅煮至少要煮一个半小时以上,煮的时间越长米都烂了才好

参照这个菜谱,大家做出 38 作品

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碱水粽子的答疑

  • 手机用户9390_xwul  2个月前  
    0
    为什么放碱面?
    作者回复 2个月前  
    不然怎么叫碱水粽子

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