碱水粽子

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最喜欢的一款粽子,煮好后配白糖超级棒哦,不信你试试

用料  

竹笋叶或者粽子叶 适量
江米 适量
碱面 适量

碱水粽子的做法  

  1. 锅里加入适量的水,加一勺盐,放入粽子叶,水要稍稍没过叶子,淋上少许食用油,大火烧开,关火至水凉,粽子叶就好了O(∩_∩)O哈!

  2. 江米用水冲两遍,用水泡半小时。控干水,加入适量碱面,至于这个量,根据个人的口味,我喜欢黄黄的,所以加的比较多,你可以边加边搅一下,可以看到米变的黄黄的,有碱面的香味,再放置两小时,让米吸收一下碱水

  3. 开包O(∩_∩)O哈!按照粽子的包法包好,放入电高压锅,紧实的放好,上面加一个盘子压好,或放一些鸡蛋压住,倒入没过粽子的水,按蹄筋/豆类键开煮,时间到了一直放到水凉,捞出,这样会比较好剥皮O(∩_∩)O哈!

    碱水粽子的做法 步骤3
  4. 蘸糖吃超级棒

    碱水粽子的做法 步骤4

小贴士

煮粽叶加油有防粘的作用,粽子煮好放至水凉再捞出也是为了保证叶子不粘米,用普通锅煮至少要煮一个半小时以上,煮的时间越长米都烂了才好

参照这个菜谱,大家做出 44 作品

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碱水粽子的答疑

  • ┟┦àㄗㄗㄚ  3个月前  
    1
    亲,碱面是什么样子的?哪里有得卖?
    作者回复 3个月前  
    到超市卖酵母那里,一般都有,面碱,也有块状的,都可以
  • 小田1  2个月前  
    0
    我准备包五斤米,不知道放多少碱粉合适
    作者回复 2个月前  
    你一小勺一小勺的加,直到黄黄的
  • ┟┦àㄗㄗㄚ  3个月前  
    0
    是不是食用纯碱?做出来好吃吗?有木有什么不好闻的味道的?
    作者回复 3个月前  
    嗯,食用碱,咋说呢?你要爱吃碱水馒头的话你可能会爱上这个味道,反正我超爱,这个碱水粽子在浙江一带很普遍,都很爱吃,但是具体能不能适合你的口味这个不确定,毕竟因人而异
  • 手机用户9390_xwul  6个月前  
    0
    为什么放碱面?
    作者回复 6个月前  
    不然怎么叫碱水粽子

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