香椿鸡蛋

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人做过这道菜

简介

有舌尖故弄玄虚的介绍,我就不用多说啦。
“香椿牙长成只需要两三天的时间,多一天便老。筷子粗细的野菜,只生长在这座大山的背阴处。香椿素散发着一股奇特而浓郁的异香,有些人避之不及,而在爱它的人看来,这就是春天应有的味道。
中国,世界上唯一将香椿嫩芽当作美食的国家。裹上鸡蛋面粉糊油炸,叫香椿鱼儿;也可以切碎摊鸡蛋、或与豆腐凉拌,都是独特的春季美食。
一个星期,两茬香椿,也在还在生成长,但已不再能食用。对老安来说,春季就这样过去了。”————-舌尖上的中国2

今天做两个,一个香椿鸡蛋饼,一个炒鸡蛋

用料  

香椿鸡蛋的做法  

  1. 香椿鸡蛋饼的做法:
    1.香椿洗净,去掉硬根;切碎(摊饼切碎,炒的切段)
    2.调好面糊,面粉、水、鸡蛋、一点盐,加入切碎的香椿,搅拌均匀
    3.锅里刷薄薄的油,两面煎黄,ok啦

    香椿鸡蛋的做法 步骤1
  2. 香椿炒鸡蛋的做法
    1.香椿洗净,去掉硬根;切段(摊饼切碎,炒的切段)
    2.打好鸡蛋,加点水使劲搅打,这样煎的鸡蛋会泡泡的。加盐和胡椒
    3.多点油,6、7分热,倒入蛋液,等都泡起来了再搅散
    4.加香椿,加盐和胡椒,随便炒炒起锅啦

    香椿鸡蛋的做法 步骤2

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