小茴香丸子

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简介

#新手无障碍# 的 小茴香丸子。不是茴香小丸子,丸子不小,只是茴香小。

用料  

鸡肉 300g
猪肥油 50g
小茴香 150g
鸡蛋 1个
枸杞 1小把
料酒
鸡精
香油
白胡椒

小茴香丸子的做法  

  1. 准备好所有材料。洗干净。

    小茴香丸子的做法 步骤1
  2. 鸡肉切片后大力拍泥、猪肥油切小块、茴香切段,葱蒜切块、取一半枸杞,分别“搅拌成泥”。

    小茴香丸子的做法 步骤2
  3. 把搅碎的原材料混合,加入蛋清、盐、料酒、鸡

    小茴香丸子的做法 步骤3
  4. 煮水,加入剩下的枸杞,把肉泥用手挤圆,大火5分钟。

    小茴香丸子的做法 步骤4
  5. 出除浮沫,起锅前加入一点点小茴香,一点盐和味精, DONE

    小茴香丸子的做法 步骤5

小贴士

加猪油和蛋清可以让丸子不材;
去除汤里的浮沫的时候可以先大火,把浮沫都冲起来,很快可以捞得干干净净;

小茴香有理气、健胃、消胃胀气的作用,所以当你吃撑了的时候,还能来一个小茴香丸子(Really?)

总体来说挺香的,但是有点闷,打算下次尝试加点白醋和小米辣椒圈。建议这个汤中午煮来喝,保证能有个甜美的午觉,呼呼呼呼。

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